Espresso Specialty

Eureka: Speciaal aanbevolen voor espresso-extractie van licht en medium gebrande koffie. Dit dankzij de geometrie die is ontworpen om de helderheid en helderheid van specialiteitenkoffie volledig te benutten.

VP: Wij hebben deze schijf zelf nog niet geprobeerd. Zodra dat is gebeurd updaten we deze pagina

All Purpose

Eureka: Speciaal ontwerp voor uitstekende resultaten met zowel espresso als filterkoffie. Aanbevolen voor alle koffiesoorten, met name licht en medium-licht gebrand, en ontworpen om de “clarity” en “brightness” (beide helderheid in het Nerderlands maar wel degelijk anders) van de smaak volledig tot zijn recht te laten komen.

VP: We hebben deze schijf uitvoerig getest en hij zit bij 2 collega’s thuis in de molen. De resultaten zijn duidelijk minder body dan de Italian Taste maar inderdaad veel hogere helderheid in de espresso. Voor filterkoffie vallen deze schijven een beetje in “the middle of the pack” met onze meerdere blinde smaaktesten. Niet slecht maar ook niet fantastisch.

Italian Taste

Eureka: Aanbevolen voor espresso-extractie, vooral van middelmatig en donker gebrande koffie.

VP: Dit is de standaard Eureka schijf wat ons betreft. Dit type schijf zit in elke Eureka molen tenzij anders aangegeven (Zero All Purpose 65 bijvoorbeeld) en is wat ons betreft goed voor de hele range van licht tot donker als je maar van espresso met een lekkere body houd. Uiteraard ook goed voor cappuccino’s 🙂

Deeltjesverdeling

De smaak die je koffie krijgt hangt van ontzettend veel factoren af. In deze grafiek focussen we ons specifiek op de deeltjesverdeling van de gemalen koffie.

Espresso Specialty Black (blauw)
Pronounced peak of the fines grants good body while providing an excellent clarity emphasising even the most delicate flavours.
Italian Espresso Taste Black (groen)
Wide particle distribution with a moderate concentration of super fines, resulting in an excellent body and good flavours clarity.
All Purpose Black (Espresso) (rood)
Two extremely pronounced peaks providing an excellent body and balance, as well as a very good clarity.
High Performance Black (Paars)
Despite the extremely high grind capacity (up to 3.5 g/s), the curve highlights a good particle size distribution in line with Eureka standards, as the peak is over 10% volume density.

Waarom Black Diamond

Extreem hard, extreem duurzaam.